V39 PIZZERIA

Les confinements successifs auront permis à l’équipe du Vicolo de composer une carte à l’emporter sur-mesure : mélange de leur savoir-faire et de vos envies, c’est un menu à la fois simple et savoureux qui vous a été concocté.

Une nouvelle idée a ensuite germé… celle de pouvoir vous proposer les plats de cette carte sur place, dans un espace qui serait dédié à cette cuisine, en conservant toujours la qualité et l’authenticité qui font l’identité du Vicolo39.

C’est aujourd’hui chose faite avec le lancement début 2022 de la Pizzeria du Vicolo39, où la créativité est aussi de mise. Alors n’attendez plus pour venir goûter !

LA PÂTE CLASSIQUE “VIVA”

Pâte à base de farine type 1, moulue sur pierre de lave de l’Etna, provenant d’un moulin piémontais. Pré-ferment« biga » et longue maturation pour une pâte digeste, légère et croustillante.

LA PÂTE NOIRE

Au charbon végétal actif, pour une meilleure digestion. Croûte haute, bien alvéolée et parfaite pour des pizzas originales.

PIZZE

Margherita
18.-
Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico
Tomate, mozzarella, basilic
Napoli
20.-
Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi
Tomate, mozzarella, anchois, câpres
Diavola
22.-
Pomodoro, mozzarella, salame piccante
Tomate, mozzarella, salami piquant
Vegetariana
23.-
Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate di stagione
Tomate, mozzarella, légumes grillés de saison

PIZZE SPECIALI

Crudo
28.-
Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, scaglie di Parmigiano
Tomate, mozzarella de bufflonne, jambon cru, copeaux de parmesan
Bufala
28.-
Pomodoro, mozzarella di bufala campana, basilico, acciughe, zest di limone e pomodoro confit
Tomate, mozzarella de bufflonne, basilic, anchois, zest de citron, tomate confit
Quattro Formaggi
26.-
Mozzarella, gorgonzola, grana, brie
Mozzarella, gorgonzola, grana, brie
Parmigiana
26.-
Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, scaglie di Parmigiano
Tomate, mozzarella, aubergines frites, copeaux de parmesan