V39 PIZZERIA

Les confinements successifs auront permis à l’équipe du Vicolo de composer une carte à l’emporter sur-mesure : mélange de leur savoir-faire et de vos envies, c’est un menu à la fois simple et savoureux qui vous a été concocté.

Une nouvelle idée a ensuite germé… celle de pouvoir vous proposer les plats de cette carte sur place, dans un espace qui serait dédié à cette cuisine, en conservant toujours la qualité et l’authenticité qui font l’identité du Vicolo39.

C’est aujourd’hui chose faite avec le lancement début 2022 de la Pizzeria du Vicolo39, où la créativité est aussi de mise. Alors n’attendez plus pour venir goûter !

LA PÂTE CLASSIQUE “VIVA”

Pâte à base de farine type 1. Pré-ferment« biga » et longue maturation pour une pâte digeste, légère et croustillante.

LA PÂTE NOIRE

Au charbon végétal actif, pour une meilleure digestion. Croûte haute, bien alvéolée et parfaite pour des pizzas originales.

PIZZA

MARGHERITA CLASSICA
18.-
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, basilic
O’MARENARO
25.-
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, anchois, olives noires, câpres,
panure à l’ail, origan
MORTAZZA E TARTUFO
32.-
Mozzarella di bufala, crème tartufata, lamelles de truffe d’été,
mortadella, basilic
TOTO CUTUGNO
33.-
Sauce tomate, mozzarella di bufala, tomates cerises, jambon de
Parme, roquette, copeaux de Grana Padano, huile aromatisée à la
truffe
PARMIGIANA
26.-
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, aubergines frites, copeaux de
parmesan
RIVIERA
24.-
Mozzarella fior di latte, pesto de basilic, tomates séchées, burrata
SICULA
25.-
Mozzarella fior di latte, sauce tomate, thon, oignons, basilic
CALZONE
28.-
Ricotta de vache, sauce tomate, salami doux, jambon cuit, basilic
Toutes nos pizzas sont également disponibles en pâte noire au charbon végétal
QUATTRO FORMAGGI
26.-
Fior di latte mozzarella, Gorgonzola, Brie, Parmesan
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, brie, parmesan
BUFALA CAMPANA
23.-
Sauce tomate, mozzarella di bufala, basilic
PROSCIUTTO COTTO
25.-
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon cuit
DIAVOLA PICCANTE
25.-
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, salami piquant, basilic
CRUDO DI PARMA
28.-
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon de Parme, basilic
VALTELLINA
28.-
Mozzarella fior di latte, bresaola, roquette, tomates cerises, copeaux de
Grana Padano, crème balsamique
VICOLO TRENTANOVE
28.-
Sauce bolognaise, scamorza, pecorino, poivre noir, basilic
ORTOLANA
23.-
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, légumes grillés, basilic